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清水清三郎酒造 - 作「雅乃智」中取 純米大吟釀 (750ml)

清水清三郎酒造 - 作「雅乃智」中取 純米大吟釀 (750ml)

產地:三重縣
酒造:清水酒造
原料米:山田錦
精米歩合:50%
酒精度:16%
容量:750ml
口感:成熟蘋果、香蕉、華麗香氣,層次感強,餘韻悠長,微辛口。
宜配搭:海鮮、刺身、壽司、西餐、肉類料理(烤肉/煎魚/牛排)

SAKE COMPETITION 2018 純米大吟醸部門 GOLD 3位
全米日本酒歓評会 2018 純米大吟醸部門B GOLD
全米日本酒歓評会 2019 純米大吟醸部門B グランプリ
ジョイ・オブ・サケ 2020 純米大吟醸部門B GOLD
IWC(International Wine Chall


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HK$258.00
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商品描述

作「雅乃智 」中取 純米大吟釀係清水清三郎酒造近年十分受歡迎嘅作品,「作」在日文意指「創造」,係想創造令人印象深刻嘅清酒。而「智」則取自於當家杜氏「內山智広」之名, 杜氏「內山智広」一直以嚟嘅信念就係清酒需要好似農作物產品一樣,必須全心全意去培育佢哋成長,孕育每一支清酒,所以只會沿用傳統人手釀制嘅技術,拒絕自動化嘅釀酒技術。 由於釀酒過程全人手製造,所以每年嘅產量少之有少,每一枝清酒都顯得格外珍貴。

因為清水清三郎酒造設定較低生產量,米總重量600kg至800kg左右嘅釀造方法。要造出高品質嘅清酒,相對地就一定要花更加多嘅時間,所以絕不適合大量生產。而喺依種生產模式底下,可以更加容易觀察到醗酵桶內麹以及蒸米嘅狀態或者酵母嘅發酵情況。 由於佢哋嘅堅持,所以佢哋嘅清酒不止於只係大吟醸、連所有其他種類嘅清酒都係以同樣嘅方式釀造。

而中取嘅意思即係喺搾酒出黎嘅步驟時,唔會採用最初及最後搾出來嘅酒滴,只會用中間狀態最好嘅酒滴,所以做出嚟嘅清酒層次多變,夾埋其他酵母又會帶出不同嘅果香及圓滑甜味或酸味,所以可以做出清爽嘅口感當中但又有柔和嘅味道。

位於三重縣伊勢地區嘅清水酒造,商品區分為兩個系列:「作」系列代表著擺脫束縛所呈現出嘅協調與透明感,也希望藉由「作」為橋梁,將人與人之間嘅緣分作結合。依個系列的酒款特色為:似葡萄酒般喺口腔中有住起伏感嘅酒質。

喺2011年全日本酒歡評會《THE JOY OF SAKE》中,純米大吟釀《雅乃智 中取り》初獲得金賞Gold Award! 依枝作「雅乃智 」中取 純米大吟釀有如綢緞般嘅絲滑感,口感順滑而圓潤,甜度明顯,剛入口時雖稍稍有酒精感,但係收尾時香氣芬芳,果香豐富。 梨/哈蜜瓜/蘋果/以及少許香蕉嘅香氣不間斷地喺鼻腔遊走,獨特嘅香味帶住穩健平順嘅甘味,辛口感更加會喺尾段時散發出黎,餘韻悠長,令人回味無窮。

依枝作「雅乃智 」中取 純米大吟釀出色之處在於水準非常穩定,而且口感平衡,不論男女老少,相信都會留下良好嘅印象。  今次這支不同於普通版本純米吟釀嘅雅乃智,佢係升格到純米大吟釀級數,具有華麗的香氣,層次感強,且具有獨特的透明度,所以真係不容錯過。

產品圖片只供參考,一切以實物為準。

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business..”


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