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BEEF03 日本飛驒A4和牛肉眼

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商品描述

日本和牛是牛中極品,優質和牛肉身呈現嫩紅色,肥美肉嫩、入口溶化。
肉眼是靠近胸部的肋肌,肉質鮮嫩,大理石脂肪紋多且分佈均勻,中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣,因此有「肉眼」之稱。肉眼部位的運動量較小,肉質嫩度僅次於牛柳之下,不過脂肪量比牛柳高,吃起來較不乾澀、有韌性,嚼勁較佳。我們使用高級的鹿兒島和牛,其脂肪纖細、比例均一,牛肉味道佳、質地更為柔軟。
放於雪櫃-2°C以低溫解凍後,撒上少許海鹽,煎、焗、燒均可

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