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BEEF19B 美國極佳級牛板腱(火鍋片) 180g

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商品描述

  • Prime 等級，牛的年齡不超過42個月。 油花含量達到BMS 2級至3級左右，比Choice級更多油花及油香。 全美國只有約3%的食用牛可達到此等級。 牛板腱位於牛的前方板型肩胛骨裡面的一塊長條型的肉，油花分佈均勻，大約跟西冷的密度差不多，肉味跟西冷可媲美，但肉質相對地比西冷柔軟。

  • 牛板腱取自於肩胛部的板腱牛排又稱嫩肩里肌，油花少但分佈均勻，肉質軟嫩中帶有彈性，香甜多肉汁，中間透明的嫩筋口感Q彈有層次。

顧客評價

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