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[原件] 美國SRF和牛金標 - 後腰肉蓋 (Rump Cap/ Picanha)

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商品描述

Sirloin butt,又名Rump cap
整塊肉被trim成三角形,面頭有一層肥膏
⚠️肉質勁tender,肉味香濃,juicy🙉
食呢隻肉,一定要留佢層脂肪煎或燒香佢
外國人係用’fashion‘去形容呢層脂肪
要切晒佢,不如唔好食佢🥸
RUMP CAP仲有一個名叫’Picanha’
佢係巴西燒烤入面既王者👑
所以,Picanha可以:
切扒,約1.5-2吋一件
薄切韓燒,香到爆炸
原件慢煮/ 焗,好似食buffet既roasted beef咁
唔好話成件唔識搞,教埋你🙉
慢煮的話,約50度煮一個鐘,再燒/ 煎香✅
原件焗,煎封左面頭,200度約20-25分鐘✅

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